థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వాటిని సృజనాత్మక మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు, అతిథులు భయపడరు

సాంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ సగ్గుబియ్యము, టర్కీ మరియు క్రాన్బెర్రీ సాస్‌తో తయారు చేసిన వాఫ్ఫల్స్, లె కార్డన్ బ్లీ కాలేజ్ ఆఫ్ వంటశాలలో చెఫ్ మైఖేల్ ఆండర్సన్ చేసిన వంట ప్రదర్శనలో చూపబడింది ...సాంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ స్టఫింగ్, టర్కీ మరియు క్రాన్బెర్రీ సాస్‌తో తయారు చేసిన వాఫ్ఫల్స్, శనివారం, నవంబర్ 21, 2015 న లాస్ వెగాస్‌లోని లే కార్డన్ బ్లూ కాలేజ్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఆర్ట్స్‌లో చెఫ్ మైఖేల్ ఆండర్సన్ చేత వంట ప్రదర్శనలో చూపబడింది. సమీక్ష-జర్నల్ శనివారం, నవంబర్ 21, 2015 నాడు లాస్ వేగాస్‌లోని లే కార్డన్ బ్లూ కాలేజ్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఆర్ట్స్‌లో వంట ప్రదర్శన సమయంలో, చెఫ్ మైఖేల్ ఆండర్సన్ సాంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ స్టఫింగ్, టర్కీ మరియు క్రాన్బెర్రీ సాస్‌తో తయారు చేసిన వాఫ్ఫల్స్ డిష్‌ను ప్లేట్ చేశాడు. వెగాస్ రివ్యూ-జర్నల్ శనివారం, నవంబర్ 21, 2015 నాడు లాస్ వేగాస్‌లోని లే కార్డన్ బ్లూ కాలేజ్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఆర్ట్స్‌లో వంట ప్రదర్శన సమయంలో, చెఫ్ మైఖేల్ ఆండర్సన్ సాంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ స్టఫింగ్, టర్కీ మరియు క్రాన్బెర్రీ సాస్‌తో తయారు చేసిన వాఫ్ఫల్స్ డిష్‌ను ప్లేట్ చేశాడు. వెగాస్ రివ్యూ-జర్నల్

టర్కీ శాండ్‌విచ్‌లు మరియు పునర్నిర్మించిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను పొడిగా చేయడానికి చాలా సేపు చెప్పండి. నలుగురు లాస్ వేగాస్ చెఫ్‌లకు ధన్యవాదాలు, థాంక్స్ గివింగ్ డే ముగిసినప్పుడు మీ వద్ద మిగిలి ఉన్న అన్నింటినీ ఉపయోగించడానికి మాకు చాలా ఆసక్తికరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి.



ఉదాహరణకు, స్టఫింగ్ వాఫ్ఫెల్‌లో. శనివారం పాఠశాలలో ప్రదర్శన సమయంలో, లే కార్డన్ బ్లీ కాలేజ్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఆర్ట్స్ లాస్ వేగాస్ యొక్క ప్రధాన చెఫ్ బోధకుడు మైఖేల్ ఆండర్సన్ ప్రదర్శించిన వంటలలో ఇది ఒకటి.



నేను నిజంగా మొత్తం ఆలోచనతో ఎలా వచ్చాను, ఆండర్సన్ చెప్పాడు, నేను కూరడంలో కరకరలాడే భాగాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను. ఒక ఊక దంపుడు ఇనుముతో చేయడం ద్వారా, మీరు దానిలో చాలా ఎక్కువ పొందుతారు.



అండర్సన్ యొక్క ప్రారంభ ప్రణాళిక కేవలం తాజా కూరటానికి మరియు వాఫ్ఫల్స్‌గా అందించడం. కానీ ఈ పద్ధతి మిగిలిపోయిన వాటితో కూడా గొప్పగా పనిచేస్తుందని అతను చెప్పాడు; కొంచెం మృదువుగా చేయడానికి కొద్దిగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కూరటానికి తేమ చేయండి. అతను ప్రామాణిక దంపుడు ఇనుమును ఉపయోగిస్తాడు కానీ బెల్జియన్-శైలి పని చేస్తుందని చెప్పాడు; మీరు నిజంగా అక్కడ ఎంత పెట్టగలరు. అతను వాఫ్ఫల్స్‌ను బ్రంచ్ డిష్‌గా ఊహించాడు, బహుశా మిగిలిపోయిన టర్కీతో.

మరొక ఆలోచన, అండర్సన్ చెప్పారు, మీ మిగిలిపోయిన వాటిని పాణినిలో ఉపయోగించడం, ఇది అతని వ్యక్తిగత ఇష్టాలలో ఒకటి.



కాప్రియోటీస్ నుండి బాబీ శాండ్‌విచ్ కోసం మనందరికీ అనుబంధం ఉంది, (బన్‌పై థాంక్స్ గివింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు), అండర్సన్ చెప్పారు. మీ సగ్గుబియ్యం, టర్కీ మరియు క్రాన్బెర్రీ సాస్‌ను పానినిలో ఉంచండి; ఒక ప్లస్ ఏమిటంటే, ఈ ప్రక్రియ పదార్థాలను తిరిగి వేడి చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అండర్సన్ గోధుమ రొట్టె లేదా ధృడమైన వైపున ఉన్న ఇతర వస్తువులను ఉపయోగించమని సూచిస్తాడు, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా నింపి ఉంటుంది.

మీరు మిగిలిపోయిన చీకటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటే, దానిని ముక్కలుగా చేసి మీకు ఇష్టమైన బార్బెక్యూ సాస్‌తో కలపాలని ఆయన సూచిస్తున్నారు. కొన్ని బెల్ పెప్పర్, ఉల్లిపాయలు మరియు మాంటెరీ జాక్ జున్ను జోడించండి, టోర్టిల్లాలు మరియు బ్రౌన్ మధ్య లాగండి-టర్కీ క్వాసాడిల్లాస్ కోసం ఉంచండి.

గత సంవత్సరం, అండర్సన్ చెప్పాడు, అతను క్లాసిక్ షెపర్డ్ పైపై రిఫ్ చేసాడు.



మీ వద్ద టర్కీ, టర్కీ గ్రేవీ, కూరగాయలు మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయి, అతను చెప్పాడు. పూర్తి భోజనం కోసం మీకు కావలసినవన్నీ మీ వద్ద ఉన్నాయి.

లేదా మిగిలిపోయిన మెత్తని బంగాళాదుంపలకు పిండి మరియు గుడ్డు వేసి గ్నోచీ చేయండి.

కొద్దిగా పెస్టోతో వాటిని వేయండి లేదా సూప్‌లో డంప్లింగ్‌గా వాడండి, అని ఆయన చెప్పారు.

డోనాల్డ్ ట్రంప్ జూనియర్ నికర విలువ 2020

అండర్సన్ తాను దానిని చేయలేదని చెప్పినప్పటికీ, ఇతర చెఫ్‌లు మఫిన్‌లు లేదా స్కోన్‌లలో మిగిలిపోయిన క్రాన్బెర్రీ సాస్‌ను ఉపయోగించడాన్ని అతను చూశాడు.

ఇదే తరహాలో, ది మిరాజ్‌లోని ప్యాంట్రీ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ కెవిన్ ఓక్స్, తన పాన్‌కేక్‌లో క్రాన్బెర్రీ సాస్‌ను ఉపయోగించాలని ఆలోచిస్తున్నట్లు చెప్పాడు, బహుశా పైన మసాలా యాపిల్స్ జోడించవచ్చు.

మిగిలిపోయిన వాటితో మీరు చేయగలిగేవి చాలా ఉన్నాయి, ఓక్స్ చెప్పారు. ఐదు లేయర్ క్యాస్రోల్ కోసం మీకు కావలసినవన్నీ మీ వద్ద ఉన్నాయి. నేను కూరగాయల క్యాస్రోల్‌లో ఉంచే కూరగాయలు. లేదా నేను వాటిని మంచి కూరగాయల హాష్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తాను. లేదా బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు, ఒక చక్కటి గుడ్డు మరియు కొంత పెస్టో తీసుకోండి మరియు మీకు ఆకుపచ్చ గుడ్లు ఉన్నాయి.

బోరింగ్ శాండ్‌విచ్‌కు బదులుగా, మిగిలిపోయిన టర్కీని కాల్చిన టమోటా మరియు అవోకాడోతో వేసుకోవాలని, దానిపై గ్రూయెర్ కరిగించాలని అతను సూచించాడు. లేదా సాస్ కోసం గ్రేవీ నిలబడి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ పిజ్జా తయారు చేసి, తరిగిన టర్కీ, యమ్‌లు, నలిగిన స్టఫింగ్ మరియు వైట్ చెడ్డార్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంచండి.

మరియు మీరు మీ టర్కీని చెక్కిన తర్వాత మరియు మీరు మృతదేహాన్ని కలిగి ఉన్న తర్వాత, మీరు దానిని కొద్దిగా చికెన్ స్టాక్‌తో నీటిలో వేసి, దానిని ఉడకబెట్టి, చక్కటి టర్కీ-నూడిల్ సూప్ తయారు చేయవచ్చు, అని ఆయన చెప్పారు.

కెన్ బ్రౌన్, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మరియు ఫియస్టా రాంచోలోని కొత్త బిగ్ ఎర్న్స్ BBQ యొక్క జనరల్ మేనేజర్, గురువారం రాత్రి భోజనం కోసం 15 నుండి 20 మందిని ఆశిస్తున్నారు, మరియు తర్వాత ఏమి జరుగుతుందో వారు ఎదురుచూస్తారని అతనికి తెలుసు. బ్రౌన్, న్యూ ఓర్లీన్స్‌కు చెందినవాడు, సాధారణంగా బాతు, కోడి టర్కీ లేదా టర్కీ, డక్ మరియు చికెన్, అలాగే రొయ్యలు మరియు అండౌల్లె సాసేజ్ డ్రెస్సింగ్‌ని తయారు చేస్తారు. మరుసటి రోజు ఉదయం, అతను మృతదేహాన్ని మరియు మిగిలిన మాంసం మరియు మిగిలిపోయిన సాసేజ్ తీసుకొని, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్ యొక్క మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తాడు, గోధుమ రంగు రౌక్స్ తయారు చేస్తాడు మరియు అన్నింటినీ గుంబోలో ఉంచాడు.

ఇది ఎల్లప్పుడూ కుటుంబంతో హిట్ అని ఆయన అన్నారు. వారు ఎల్లప్పుడూ థాంక్స్ గివింగ్ తర్వాత గంబోను కోరుకుంటారు.

బ్రౌన్ బంగాళాదుంప క్రోకెట్లను తయారు చేస్తారు, మిగిలిపోయిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు, చెద్దార్ చీజ్ మరియు చివ్స్ లేదా స్కాలియన్స్, బంతులుగా ఏర్పడి, ప్యాంకో లేదా బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా మిగిలిపోయిన మొక్కజొన్న బ్రెడ్‌ను ఆహార ప్రాసెసర్‌లో గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. కొన్నిసార్లు అతను హామ్ జతచేస్తాడు.

అవి ఎల్లప్పుడూ క్రీముగా మరియు చీజీగా ఉంటాయి మరియు హామ్ నుండి పొగగా ఉంటాయి, అతను చెప్పాడు. మిగిలిపోయిన మాకరోనీ మరియు జున్ను ఎగ్ వాష్ మరియు బ్రెడ్ ముక్కలతో పూత పూయబడుతుంది మరియు తన మేనకోడళ్లు మరియు మేనల్లులు మరియు అతని స్వంత సంతానం కోసం మాక్ మరియు చీజ్ బాల్స్ చేయడానికి వేయించారు.

టెక్సాస్ స్టేషన్‌లోని ఫీస్ట్ బఫెట్‌లో రూమ్ చెఫ్ రిచర్డ్ హాలండ్, థాంక్స్ గివింగ్ మరియు దాని మిగిలిపోయిన వాటి కోసం తాను ఎదురుచూస్తున్నానని చెప్పాడు.

నేను థాంక్స్ గివింగ్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను, హాలండ్ చెప్పారు. నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది టర్కీ స్లయిడర్‌లు. అతను మిగిలిపోయిన డిన్నర్ రోల్స్ తీసుకొని వాటిని విడిపోతాడు, తరువాత మిరాకిల్ విప్‌తో మిగిలిపోయిన క్రాన్బెర్రీ సాస్‌ను మిక్స్ చేస్తాడు. అతను ఈ మిశ్రమాన్ని డిన్నర్ రోల్స్‌పై విస్తరించాడు మరియు దానిని కొద్దిగా స్టఫింగ్‌తో మరియు కొన్ని ముక్కలుగా చేసి లేదా ముక్కలుగా చేసి ఉంచిన టర్కీతో అగ్రస్థానంలో ఉంచుతాడు.

అల్పాహారం వంటకం కోసం, అతను ఒక బాణలిలో నూనె మరియు వెన్నని వేడి చేసి, మెత్తని బంగాళాదుంపలను వేసి, రంధ్రాలలో కూరటానికి నింపి, ఆపై చెడ్డార్ చీజ్, గుడ్లు, టర్కీ మరియు పార్స్లీతో నింపండి.

భోజనం కోసం, అతను టర్కీ సలాడ్ చేయడానికి ఇష్టపడతాడు.

మీరు మిగిల్చిన అన్ని వస్తువులు-క్రాన్బెర్రీస్, పెకాన్స్, సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు, మీరు తగినంతగా ఉపయోగించని అన్ని అంశాలు-టర్కీ-సలాడ్ శాండ్‌విచ్ చేయడానికి మీరు అన్నింటినీ ఉపయోగించవచ్చు, అని ఆయన చెప్పారు. మీ వద్ద ఉన్నదాన్ని ఉపయోగించుకోండి.

హాలండ్ థాంక్స్ గివింగ్ క్లాసిక్ గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్ యొక్క మిగిలిపోయిన వస్తువులను కూడా ఉపయోగిస్తుంది, టర్కీ, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు జున్ను (అతను చెడ్డార్‌ను సిఫారసు చేస్తుంది), తరువాత మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో కలుపుతుంది.

ఇది బబ్లీ మరియు వెచ్చగా ఉండే వరకు కాల్చండి మరియు ముందు రాత్రి నుండి మీరు మిగిలి ఉన్న ఫిక్సిన్‌లతో దాన్ని టాప్ చేయండి, అని ఆయన చెప్పారు.

మరియు వోయిలా - థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వాటి నుండి అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందు, బోరింగ్ టర్కీ శాండ్‌విచ్ కనిపించకుండా.

ధన్యవాదాలు-పిజ్జా తరువాత

1 (11-ceన్స్) సన్నని పిజ్జా క్రస్ట్ పిండిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు

కావలసిన టాపింగ్స్

పొయ్యిని 450 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. పిండిని విప్పు; తేలికగా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద సమాన మందంతో పాట్ చేయండి. 10 నుండి 12 నిమిషాలు లేదా లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. దిగువ వంటకాలలో సూచించిన విధంగా టాప్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు.

టర్కీ క్లబ్ పిజ్జా: 1/4 కప్పు మయోన్నైస్ మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు రిఫ్రిజిరేటెడ్ తగ్గిన కొవ్వు కలిగిన పెస్టో సాస్‌తో కదిలించు; క్రస్ట్ మీద వ్యాపించింది. పైన 2 కప్పుల క్యూబ్డ్ వండిన టర్కీ, 2 సన్నగా ముక్కలు చేసిన రేగు టొమాటోలు మరియు 1/4 కప్పు సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ. 6 నుండి 8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. 1 1/2 కప్పులు (6 cesన్సులు) తురిమిన కాల్బీ జాక్ చీజ్ మరియు 4 వండిన మరియు నలిగిన బేకన్ ముక్కలతో చల్లుకోండి. జున్ను కరిగే వరకు కాల్చండి. తరిగిన తాజా అవోకాడోతో టాప్.

ష్రిమ్ప్-పెస్టో పిజ్జా: క్రస్ట్ మీద 3 టేబుల్ స్పూన్ల రిఫ్రిజిరేటెడ్ పెస్టో సాస్ స్ప్రెడ్ చేయండి. 1/2 పౌండ్ల ఒలిచిన మరియు వండిన, మీడియం సైజు రొయ్యలు (41/50 కౌంట్) మరియు 1 కప్పు సగం ద్రాక్ష టమోటాలతో టాప్ క్రస్ట్. పిజ్జాను 8 నుండి 10 నిమిషాలు కాల్చండి. 1/3 కప్పు తాజాగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను మరియు 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా తులసిని చల్లుకోండి.

6 అందిస్తుంది.

- సదరన్ లివింగ్ నుండి రెసిపీ

క్రాంకరీ డ్రెస్సింగ్‌తో టర్కీ సలాడ్

2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, కరిగించబడింది

1/2 టీస్పూన్ ఎండిన ఇటాలియన్ మసాలా

4 మధ్య తరహా డిన్నర్ రోల్స్, 2-అంగుళాల ఘనాలగా కట్ చేయబడ్డాయి (సుమారు 2 కప్పులు)

జనవరి 28 వ రాశి

1 (5.5-ceన్స్) ప్యాకేజీ వసంత ఆకుకూరలు మిక్స్

1 చిన్న తల రోమైన్ పాలకూర, తరిగిన

2 కప్పులు ముతకగా తరిగిన టర్కీ లేదా హామ్

1/2 ఇంగ్లీష్ దోసకాయ, సన్నగా ముక్కలు

1/2 కప్పు బాల్సమిక్ వెనిగర్

1/2 కప్పు కనోలా నూనె

1/4 కప్పు మొత్తం బెర్రీ క్రాన్బెర్రీ సాస్

2 టేబుల్ స్పూన్లు డిజాన్ ఆవాలు

2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు

1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు

1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు

పొయ్యిని 425 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఒక గిన్నెలో వెన్న మరియు ఇటాలియన్ మసాలా కలపండి. బ్రెడ్ క్యూబ్స్ జోడించండి; కోట్ చేయడానికి టాసు. జెల్లీ-రోల్ పాన్‌లో 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఒకే పొరలో ఘనాల కాల్చండి. వైర్ రాక్ మీద పూర్తిగా చల్లబరచండి (సుమారు 15 నిమిషాలు).

వడ్డించే గిన్నెలో వసంత ఆకుకూరలు, తదుపరి మూడు పదార్థాలు మరియు కాల్చిన రొట్టె ముక్కలను కలపండి. వినెగార్ మరియు తదుపరి ఆరు పదార్థాలను బ్లెండర్‌లో మృదువైనంత వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

8 పనిచేస్తుంది.

- సదరన్ లివింగ్ నుండి రెసిపీ

ఓపెన్-ఫేస్డ్ స్వీట్ పొటాటో-ముష్రూమ్ శాండ్‌విచ్‌లు

1 కప్పు మెత్తని బంగాళాదుంపలు

3 ounన్సులు నలిగిన మేక చీజ్

1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ చిపోటిల్ మిరపకాయ

12 (3-అంగుళాల) చదరపు, కాల్చిన రై బ్రెడ్ ముక్కలు

3 మందపాటి బేకన్ ముక్కలు

1/2 కప్పు తీపి ఉల్లిపాయ ముక్కలు

5 cesన్సులు ముక్కలు చేసిన షిటేక్ పుట్టగొడుగులు

1/2 టీస్పూన్ తరిగిన తాజా థైమ్

తాజా థైమ్ కొమ్మలు

పొయ్యిని 425 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి

దేవదూత సంఖ్య 557

మెత్తని బంగాళాదుంపలు, మేక చీజ్ మరియు గ్రౌండ్ చిపోటిల్ చిల్లీ పెప్పర్‌ని కలపండి. కాల్చిన రై బ్రెడ్ ముక్కలపై మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి.

మీడియం వేడి మీద 4 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా స్ఫుటమైన వరకు బేకన్‌ను స్కిల్లెట్‌లో ఉడికించాలి; బేకన్ తొలగించండి. పేపర్ టవల్స్‌పై హరించండి, స్కిల్లెట్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ డ్రిప్పింగ్‌లను రిజర్వ్ చేయండి. ముక్కలు బేకన్. పాకం అయ్యే వరకు ఉల్లిపాయను వేడి బిందులలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు తరిగిన తాజా థైమ్ జోడించండి; 2 నిమిషాలు వేయించాలి. బేకన్‌లో కదిలించు; చిలగడదుంప మిశ్రమం మీద చెంచా.

బేకింగ్ షీట్ మీద శాండ్‌విచ్‌లు ఉంచండి. 8 నిమిషాలు కాల్చండి. తాజా థైమ్ కొమ్మలతో టాప్.

4-6 వరకు పనిచేస్తుంది.

- సదరన్ లివింగ్ నుండి రెసిపీ

తరిగిన పొటాటో పొల్పెటితో తదుపరి రోజు టర్కీ సూప్

8 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు

జూలై 14 న రాశి

1 టర్కీ మృతదేహం, అన్ని మాంసం తొలగించబడింది

1 క్యారట్, సగం పొడవుగా, 1 క్యారట్, ముక్కలు

1 మొత్తం కొమ్మ సెలెరీ, ప్లస్ 1 కొమ్మ, ముక్కలు

1 ఉల్లిపాయ, సగానికి తగ్గించబడింది, అదనంగా 1 ఉల్లిపాయ, ముక్కలు

2 బే ఆకులు

3 కప్పుల ముదురు టర్కీ మాంసం

2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, పగిలింది

2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె

3 కప్పులు మిగిలిపోయిన వండిన థాంక్స్ గివింగ్ సైడ్ కూరగాయలు (బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, చిలగడదుంపలు, పచ్చి బీన్స్)

1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన తాజా సేజ్

మెత్తని బంగాళాదుంప పొల్పెట్టి (పట్టీలు), వడ్డించడానికి (రెసిపీ క్రిందిది)

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, టర్కీ మృతదేహం, క్యారెట్ విభజనలు, సెలెరీ కొమ్మ, ఉల్లిపాయ భాగాలు మరియు 1 బే ఆకును పెద్ద స్టాక్ పాట్‌లో ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై 1 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

టర్కీ మాంసాన్ని పాచికలు చేయండి. మాంసం ముక్కలు సూప్ చెంచా పరిమాణం కంటే పెద్దవిగా లేవని నిర్ధారించుకోండి. (మరుసటి రోజు సూప్ తయారుచేస్తే, మిగిలిపోయిన టర్కీ మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడానికి ముందు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. మాంసాన్ని తడిగా ఉంచడానికి 1 లేదా 2 లడ్డెల్‌లతో నింపండి.)

ఉడకబెట్టిన పులుసు వడకట్టడానికి ముందు, పెద్ద ఎముకలు మరియు మృతదేహాన్ని పటకారుతో తొలగించండి. తడి చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పబడిన జల్లెడ ద్వారా రసాన్ని వడకట్టండి. ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును మంచు నీటి స్నానంలో ఏర్పాటు చేసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసును త్వరగా చల్లబరుస్తుంది మరియు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండేలా చేస్తుంది. ఇది ముందు రోజు రాత్రి చేయవచ్చు మరియు మరుసటి రోజు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఒక పెద్ద సూప్ పాట్‌లో, వెల్లుల్లిని ఆలివ్ నూనెలో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. కొద్దిగా గోధుమ రంగులోకి మారడానికి అనుమతించండి, సుమారు 3 నిమిషాలు. ముక్కలు చేసిన క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. 7 లేదా 8 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద చెమట వేయండి.

మిగిలిపోయిన థాంక్స్ గివింగ్ కూరగాయలను పాచికలు చేయండి. టర్కీ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మిగిలిన బే ఆకుతో పాటు సూప్ పాట్‌లో సేజ్‌ను జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని. ఉడకబెట్టినప్పుడు, బ్రసెల్స్ మొలకలు, పచ్చి బఠానీలు మరియు ముక్కలు చేసిన టర్కీ మాంసాన్ని సూప్‌లో చేర్చండి. దానిని తిరిగి ఆవేశానికి తీసుకురండి. చివరగా, చిలగడదుంపలను మధ్యలో వేసి మెల్లగా కిందకు నెట్టండి. వేడిని ఆపివేసి కవర్ చేయండి. 5 నుండి 7 నిమిషాలు కూర్చుని ఆవిరి చేయడానికి అనుమతించండి. మరో 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంప పొల్పెట్టితో సర్వ్ చేయండి.

పొల్పెట్టి చేయడానికి: ఉప్పు మరియు మిరియాలతో 3 కప్పుల మెత్తని బంగాళాదుంపలను తిరిగి సీజన్ చేయండి. 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను కలపండి. మయోన్నైస్ లేదా వేరుశెనగ వెన్న మూత తీసుకొని ప్లాస్టిక్ అచ్చుతో అచ్చుగా ఉపయోగించుకోండి. బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని మూతలోకి ప్యాక్ చేసి, దానిని విప్పి, ప్యాకింగ్‌ను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. (మీరు వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పబడి మరుసటి రోజు వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా వెంటనే వేయించాలి.)

ఉడికించడానికి, అన్ని ప్రయోజన పిండిలో పట్టీలను తవ్వండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. వేయించడానికి ముందు, పిండిని మళ్లీ పిండితో తవ్వండి.

ప్యాటీలను నూనెలో వేయకుండా చేర్చండి (మీరు వాటిని బ్యాచ్‌లలో ఉడికించాలి). దిగువ గోల్డెన్ బ్రౌన్, 5 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. మరొక వైపు తిప్పండి మరియు బ్రౌన్ చేయండి. స్కిలెట్ నుండి తీసివేసి, కాగితపు టవల్ మీద వేయండి. మిగిలిపోయిన గ్రేవీతో వేడిగా వడ్డించండి.

6 నుండి 8 వరకు పనిచేస్తుంది.

- ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ నుండి రెసిపీ

- వద్ద హెడీ నాప్ రినెల్లాను సంప్రదించండి. Www.reviewjournal.com లో ఆమె మరిన్ని కథలను కనుగొనండి మరియు అనుసరించండి @HKRinella ట్విట్టర్‌లో.