లాస్ వెగాస్లో కూడా, దృశ్యపరంగా అద్భుతమైన రెస్టారెంట్ల నగరం, పనెవినో ఇటాలియన్ గ్రిల్ ఒక బెల్లా బొమ్మ .
15-అడుగుల త్రిభుజాకార గాజు పేన్లు ఉన్నాయి, విమానాశ్రయం మరియు స్ట్రిప్ యొక్క విండో ఫ్రేమింగ్ వీక్షణల యొక్క విస్తారమైన విస్తారాన్ని రూపొందించడానికి 15-డిగ్రీల వంపులో ఇంటర్లాక్ చేయబడింది. ఒక పేర్చబడిన కార్నిస్ గాజు పైన ప్రవహిస్తుంది. వృత్తాకార ప్రాంగణ ప్రవేశద్వారంలో ఐవీ మాంటిల్స్ బాహ్య రూపాలు, మరియు పైన్ల త్రయం ఎగురుతున్నాయి.
లోపల, పనెవినో 24,000 చదరపు అడుగుల విస్తీర్ణంలో, ఎత్తైన 15-అడుగుల పైకప్పులతో ఉంటుంది; అంబర్ టియర్డ్రాప్ ఫిక్చర్ల సమూహాలు; పాలరాయి, ముదురు కలప మరియు తోలుతో కూడిన లాంజ్లు; పొయ్యి మరియు ప్రైవేట్ స్నానంతో యజమాని భోజనాల గది; పెద్ద పార్టీల కోసం ఒక మెగా-బూత్ (టేబుల్ టెన్నిస్ ఆడటానికి తగినంత పెద్దది); మరియు ఒక ఇనుప తెర - ద్రాక్ష మరియు టెండ్రిల్స్ యొక్క విస్తారమైన - భోజనాల గదిని ఒక క్రూయిజ్ షిప్ తినేంత సామర్థ్యం గల వంటగది నుండి విభజించడం.
రాత్రి సమయంలో, 15-డిగ్రీల కోణం కారణంగా, వంగిన కిటికీలు రెస్టారెంట్ లోపలి లైట్లను ప్రతిబింబించవు. బదులుగా, కిటికీలు తమ రంగురంగుల నియాన్ను విప్పుతున్న ప్రకాశించే క్యాసినో కొలోస్సీ యొక్క అద్భుతమైన వీక్షణను అందిస్తాయి.
డిసెంబరు 2002లో, పనేవినో ప్రారంభించినప్పుడు, విమానాశ్రయానికి దక్షిణంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతంలో ఇది ఒక రెస్టారెంట్ మార్గదర్శకుడు. నేడు, ఇది 20-సంవత్సరాల మార్క్ను దాటిన సందర్భంగా, పనేవినో ఒక వేగాస్ సంస్థగా మారింది, ఇటాలియన్ ప్రమాణాలు, కాస్సేటింగ్ సేవ మరియు విలాసవంతమైన సెట్టింగ్లను ప్రదర్శిస్తుంది, అది ప్రియమైనదిగా చేసింది, అదే సమయంలో ప్రజలు భోజనం చేసే మార్గాలలో కూడా మార్పులను స్వీకరిస్తుంది.
మే 15 ఏ సంకేతం
'మేము ప్రయోగాలు చేయడానికి భయపడము, కానీ మేము నాణ్యత మరియు సంప్రదాయం మరియు వంటకాల హద్దుల్లోనే ఉంటాము' అని మార్నెల్ కంపెనీల వ్యవస్థాపకుడు మరియు ఛైర్మన్ ఎమెరిటస్ మరియు పనేవినో సృష్టికర్త మరియు బిల్డర్ అయిన టోనీ A. మార్నెల్ II అన్నారు.
“ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో, మీరు ఒక సంస్థగా మారతారు. విషయాలను ఒక సంస్థగా ఉంచడమే రహస్యం. ”
వేగాస్ చిహ్నంగా మారుతోంది
1166 దేవదూత సంఖ్య
శతాబ్దం ప్రారంభంలో, రియోను విక్రయించిన తర్వాత, మార్నెల్ ఇప్పుడు పనేవినో (మరియు మార్నెల్ కంపెనీలు) కూర్చున్న ఆఫీస్ పార్కును నిర్మించడం ప్రారంభించాడు.
'20 సంవత్సరాల క్రితం ఇక్కడ తినడానికి నిజమైన స్థలం లేదు,' మార్నెల్, 25 రాష్ట్రాలు మరియు D.C.లో నమోదిత ఆర్కిటెక్ట్, మరొక రోజు ఉదయం తన కార్యాలయంలో ఎత్తైన పైకప్పులు, లష్ పైల్ మరియు చుట్టిన నిర్మాణ ప్రణాళికలతో కూడిన బారోనియల్ డెస్క్తో చెప్పారు. . (తక్కువ ఆకట్టుకునే కార్యాలయాలు ఉన్న దేశాల అధ్యక్షులు ఉన్నారు.)
'మేము అనుకున్నాము, 'భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం తెరిచి ఉండే రెస్టారెంట్ను నిర్మించి, అలాగే డెలి కూడా చేద్దాం, కాబట్టి పార్కులో మరియు ప్రాంతంలో పనిచేసే చాలా మంది ఉద్యోగులు టేకౌట్ చేయడానికి ఒకే నాణ్యమైన ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటారు.
మార్నెల్ వారసత్వానికి అనుగుణంగా రెస్టారెంట్ ఇటాలియన్గా ఉంటుంది; వాస్తుపరంగా విలక్షణమైనది, అతని శిక్షణకు అనుగుణంగా; మరియు అది అద్భుతమైన వీక్షణను ఉపయోగించుకుంటుంది.
'విమానాశ్రయంపై ఎవరూ నిర్మించలేరు, కాబట్టి మేము ఎల్లప్పుడూ స్కైలైన్ యొక్క స్పష్టమైన వీక్షణను కలిగి ఉంటాము' అని మార్నెల్ చెప్పారు.
దేవదూత సంఖ్య 532
వెగాస్లో బిజినెస్ డైనింగ్లో మార్పుతో పనెవినో అరంగేట్రం ట్రాక్ చేయబడింది. 'మనమందరం లంచ్ కోసం స్ట్రిప్లో కలిసేవాళ్ళం, కానీ హోటళ్ళు చాలా పెద్దవి మరియు చాలా రద్దీగా ఉన్నాయి, మేము ఒక రకమైన బయటకు నెట్టబడ్డాము' అని మార్నెల్ చెప్పారు.
ఆ మార్పుతో, రెండు ఫ్రీవేల సంగమానికి సమీపంలో ఉన్న రెస్టారెంట్తో మరియు సందర్శకులు స్ట్రిప్లో రెస్టారెంట్లను ఎక్కువగా వెతకడంతో, పనేవినో నగరం యొక్క పవర్ లంచ్ స్పాట్లు మరియు డిన్నర్ గమ్యస్థానాలలో ఒకటిగా మారింది.
కానీ దాని జీవితంలో మొదటి మూడింట, రెస్టారెంట్ కష్టపడింది, మార్నెల్ తన స్వంతదానిలోకి రాకముందే చెప్పాడు. “ఇదొక్కటే ఉంది. ఇది ఇల్లు.'
మెను ప్రమాణాలు
ఇటలీలోని పుగ్లియా ప్రాంతానికి చెందిన విన్సెంజో గ్రానాటా పనెవినో జనరల్ మేనేజర్. అతను చాలా మనోహరమైనది; అతని అందంగా అమర్చిన సూట్లు లేజర్ల ద్వారా కత్తిరించబడి ఉండవచ్చు. 2002 ప్రారంభమైన ఒక సంవత్సరం తర్వాత అతను రెస్టారెంట్కి వచ్చాడు.
వెనిస్లోని సిప్రియాని (అతని స్వస్థలం) నుండి ప్యారిస్లోని క్రిల్లాన్ నుండి స్ట్రిప్ వరకు విస్తరించి ఉన్న మారియో ఆండ్రియోనీ, మార్చి 2009 నుండి ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్గా ఉన్నారు. పనేవినో, పనెవినోలో ఉంచడంలో వారు కలిసి 80 మంది ఉద్యోగులకు నాయకత్వం వహిస్తున్నారు.
దేవదూత సంఖ్య 1121
'మా ఒప్పందం, చెఫ్ మరియు నేను కలుసుకున్నప్పుడు, మేము అతిథులతో మరియు వారి కోసం పని చేయడానికి అంగీకరించాము' అని గ్రానాటా చెప్పారు. “ప్రజలు తినడానికి వచ్చినప్పుడు మీరు అనుభూతి చెందే విధానం. ఇది కేవలం కూర్చుని కాదు, పాస్తా ప్లేట్ స్లామ్ మరియు కొనసాగండి. నేను నిన్ను నిజంగా ఎలా తీర్చగలను?'
ఆ పాస్తా తాజాగా తయారు చేయబడింది మరియు నల్లబడిన రొయ్యలతో కూడిన లెమన్ లింగ్విన్ పనేవినోలో నంబర్ 1 విక్రయదారుగా ఉంది. ఇతర ప్రధానాంశాలు ఆండ్రియా సలాడ్ (మార్నెల్ భార్య పేరు) నుండి రొమైన్, కానెల్లిని బీన్స్ మరియు రాడిచియో యొక్క జాబ్లతో వేయించిన కాలమారి మరియు రొయ్యల ఆంటోనియో వరకు స్పైసీ టొమాటో సాస్తో పాటు రెడ్ వైన్లో పొట్టి పక్కటెముకలతో కూడిన ట్యాగ్లియాటెల్లె చిక్కుముడి వరకు ఉంటాయి.
ప్రత్యేకతలు రొయ్యలతో స్క్విడ్ ఇంక్ పాస్తాను కలిగి ఉండవచ్చు. మరియు మొక్కల ఆధారిత పోషణలో గ్రానాటా యొక్క నైపుణ్యాన్ని టోఫు 'రికోటా'తో నింపిన బచ్చలికూర రావియోలీతో సహా అనేక మొక్కల ఆధారిత వంటకాలు ఉన్నాయి.
'క్లయింట్లలోని ఒక విభాగం దీని కోసం అడుగుతోంది, కాబట్టి వ్యాపారంగా, ఈ అతిథులను లోపలికి తీసుకురావడానికి మేము దీనిని ఒక మార్గంగా చూశాము' అని గ్రానాటా చెప్పారు.
ఇది రుచిగా ఉంటుంది
అయినప్పటికీ, ఒక ప్రాథమిక క్లాసిసిజం పనేవినోకు ఇంధనం ఇస్తుంది.
668 దేవదూత సంఖ్య
“ప్రతిరోజు స్థిరత్వాన్ని అందించడమే మా పని. దీని కోసం ప్రజలు వెతుకుతున్నారు. వారు ఒక సాయంత్రం మరియు మూడు వారాల పాటు గొప్ప విందు చేయగలరని విశ్వాసం' అని ఆండ్రియోని చెప్పారు.
'మేము అన్ని ఫ్రూ-ఫ్రూ చేయము. మీరు లోపలికి రండి, నేను మీకు దూడ మాంసం ముక్క, చికెన్ ముక్క ఇస్తాను, ఇది దూడ మాంసం ముక్క, చికెన్ ముక్క లాగా ఉంటుంది. మీరు నాణ్యతను రుచి చూడవచ్చు. మేము అతనిని కలిగి ఉన్నాము, ”ఆండ్రియోని మార్నెల్ను ప్రస్తావిస్తూ కొనసాగించాడు. 'అతను నాణ్యతను నమ్ముతాడు. అతను పనేవినోను ప్రేమిస్తాడు. అది అతని బిడ్డ.'
జిమ్మిక్కు కాదు
రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో మరియు సాధారణంగా హాస్పిటాలిటీ వ్యాపారంలో లీనమయ్యే అనుభవాలు, భారీ జిమ్మిక్కీ పదం (క్యూరేటెడ్ వంటివి) అంటే తరచుగా కళ మరియు సౌండ్ట్రాక్తో కూడిన భోజనం తప్ప మరేమీ కాదు.
దీనికి విరుద్ధంగా, పనెవినోలో ఇటీవల జరిగిన ఒక సాయంత్రం పరిగణించండి. దిగుమతి చేసుకున్న న్యాప్కిన్ల నేత ఉంది, ల్యాప్లలో విస్తరించింది. ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె యొక్క ఉబ్బిన బెలూన్ల వాసన. మెరిసే స్ట్రిప్ యొక్క దృశ్యం. అడవి పందితో పప్పర్డెల్లె యొక్క గొప్ప రుచి. స్ఫటికపు ఘోష, సంభాషణ యొక్క హమ్, నవ్వుల ఘోష.
ఇప్పుడు, అని ఒక లీనమయ్యే అనుభవం.
జోనాథన్ ఎల్. రైట్ని సంప్రదించండి jwright@reviewjournal.com. అనుసరించండి @ItsJLW ట్విట్టర్ లో.